美因茨室内艺术中心
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如何讀懂葡萄酒的酒標?

摘要: 酒標就如同葡萄酒的“身份證”,記錄著生產商、產區和年份等諸多信息。通過閱讀酒標,我們能夠解鎖許多關于瓶中酒的秘密。 ABSTRACT: Wine labels are the “ID cards” of wines. We can tell a lot from the label of a bottle of wine. 酒標就如同葡萄酒的“身份證...
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認識葡萄酒中的“糖分”

摘要: 談論葡萄酒時,總是會談到一個詞——殘糖。那么殘糖究竟指什么?干型葡萄酒中是否含有殘糖?葡萄酒又是如何根據糖分含量分類的? ABSTRACT: What is residual sugar in wine? Do all the wines have residual sugar? How residual sugar differentiate the type of win...
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解碼紅葡萄酒中的單寧

摘要: 單寧是紅葡萄酒非常重要的活力成分,是紅葡萄酒生命力的有效保鮮劑。它有兩個來源,一個是葡萄結構組織的植物單寧,一個是橡木桶的水解單寧。 ABSTRACT: Tannin is a very important component in red wine. Where is it from? Does it make sense? 與常見的白酒...
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超二級莊靚茨伯:有拉菲的優雅,更有木桐的時髦

摘要: 在卡茲家族的領導下,五級莊靚茨伯莊園不斷出品優質佳釀,如今已是業界公認的超二級莊。葡萄酒大師詹姆斯·羅德曾如此說過:“靚茨伯莊園的葡萄酒一向以其豐富華美的果味而令人折服,它有拉菲的優雅,同時更具木桐的時髦。” ABSTRACT: Chateau Lynch-Bages is widely r...
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全球6大最受歡迎的白葡萄品種

摘要: 與紅葡萄酒相比,白葡萄酒外觀明快,花香四溢,口感柔和清麗,酒精度數更低,更加適合為香醇精致的亞洲美食佐餐。 ABSTRACT: This article is about the six most popular white varietal wines around the world. 法國著名食評家庫農斯基(Curnonsky)曾說,“我...
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法國波爾多左岸與右岸有什么區別?

摘要: 波爾多有左岸、兩海之間和右岸三大產區。通常來說,品質優異的葡萄酒大都來自左岸和右岸。其中,左岸名莊大多數是有著數百年歷史的政商貴族的遺產,右岸則不少是二戰之后的新時代傳奇。 ABSTRACT: Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Ba...
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2019廣州米其林指南發布,晚宴菜單酒單揭秘

摘要: 2019廣州米其林指南于7月16日發布,首家二星級餐廳誕生。米其林葡萄酒類別獨家官方合作伙伴紅酒世界為發布晚宴提供配餐用酒,晚宴菜單及酒單將在下文揭曉。 ABSTRACT: With the MICHELIN guide Guangzhou 2019 published, Guangzhou embraces its first 2-Star resta...
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羅斯柴爾德香檳:老派貴族的新奢味道

摘要: 香檳一直都是品質與奢華的代名詞,是一種從來都不缺明星與話題的奢華酒精飲料。本文介紹的是香檳區的新成員——羅斯柴爾德香檳。 ABSTRACT: Champagne has long been synonymous with quality and opulence, which has built up a reputation for luxury appeal. This ...
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主要產酒國葡萄酒分級制度大全

摘要: 與新世界產酒國不同,舊世界產酒國在葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造上都有嚴格的法律規定,出品的葡萄酒也有比較細致的等級劃分。本文為你介紹法國、意大利、西班牙和德國這四大舊世界產酒國的葡萄酒分級體系。 ABSTRACT: This article introduces wine laws of Fra...
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葡萄酒的保質期和適飲期有何區別?

摘要: 葡萄酒背標上的保質期常常令人困惑,它對葡萄酒來說意味著什么?它和適飲期之間有什么區別?保質期和適飲期哪個更重要? ABSTRACT: This article introduces the differences between shelf life and drinking window of wine. 葡萄酒的保質期與適飲期這兩個概念...
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10年回顧:香奈兒旗下傳奇卡農酒莊

摘要: 卡農酒莊為香奈兒集團所有,自2015年份期酒獲得滿分后,該酒莊以超級黑馬的姿態闖入了人們的視線,一時風頭無兩。本文將回顧卡農酒莊近10年的表現,邀您感受卡農的崛起之姿以及每一年份帶來的獨特烙印。 ABSTRACT: Led by fashion giant Chanel Group, Chateau Canon...
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好葡萄酒的酒精度應該是多少?

摘要: 酒精度14度以上的葡萄酒通常被認為是酒精度較高的葡萄酒。那么,是不是酒精度超過14度的酒就不是優質葡萄酒了呢?其實,以意大利葡萄酒為例,多數經典優質的葡萄酒酒精度都超過了14度,許多寒冷邊際產區鼓勵延遲采收的風潮也使這些地區的葡萄酒酒精度越來越高。 ABSTRACT: ...

“酒王”既出,誰與爭鋒

摘要: 在葡萄酒的世界里,一些葡萄酒憑借超卓的品質、深厚的底蘊,締造了屬于自己的傳奇,被廣大葡萄酒愛好者奉為“酒王”。 ABSTRACT: In the wine world, some wines are hailed as “the king of wines” on account of their top quality and glorious history. 俗話說...

埃里克·博賽諾——波爾多左岸的低調大師

摘要: 作為全球十大最具影響力的釀酒顧問之一,埃里克·博賽諾或許是其中最為低調的一個。在波爾多以外了解他的人并不多,但大家一定都熟悉他指導釀酒的一些酒莊:拉菲、木桐、瑪歌、拉圖…… ABSTRACT: Among the top 10 most influential wine consultants in the world, Er...

品鑒紅葡萄酒:從易飲適口的款型開始

摘要: 對于吃慣以鮮香為主的平衡風中餐的人來說,突然喝到一款結構感很強又不甜的干紅葡萄酒后常常會感到味覺不適。酸,不是那熟悉的醋酸;澀,也不是那偶爾才品到的柿子澀。所以,想深入感受紅葡萄酒魅力的品鑒者可以從口感柔順、果香明顯的款型開始。 ABSTRACT: Did you ...

掛杯明顯的葡萄酒品質更高?

摘要: 酒精揮發是引起掛杯現象的主要原因,掛杯明顯只能說明酒中的酒精和糖分含量更高,但并不能與高品質劃等號。 ABSTRACT: Wine Legs are the result of alcohol evaporation. More legs indicate higher content of alcohol and sugar instead of better quality. 或...

葡萄酒中為什么含有二氧化硫?

摘要: 從本世紀初開始,幾乎所有國家都規定凡二氧化硫濃度超過10mg/L的葡萄酒都要在酒標上標明“含硫化物”的信息標識。那么,硫化物到底是什么呢?對葡萄酒本身有什么作用呢? ABSTRACT: Most countries have had to declare "Contains sulfites" on wine labels if the sul...

酒界傳奇之1947年白馬酒莊紅葡萄酒

摘要: 作為史上最佳的波爾多佳釀之一,1947年白馬酒莊紅葡萄酒不僅屢次在拍賣會上拍出百萬天價,也是許多頂級酒評家心中的夢幻之作。然而,這款世紀珍釀卻絕非循規蹈矩的經典波爾多風格之作,帕克更是稱其“令人不由得懷疑現代釀酒理念的方向”。 ABSTRACT: Listed as one of...

2018美訊白:產量稀少,個性十足

摘要: 美訊酒莊被羅伯特·帕克稱贊為“早已登上頂級酒莊的行列,且是品質表現最穩定的酒莊之一”。日前,2018年份美訊酒莊白葡萄酒已于紅酒世界香港商城上線。 ABSTRACT: Robert Parker once commented that Chateau La Mission Haut-Brion was one of the best chateaux and ...
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